糖醋大搁着做法

糖醋大搁着，是一道非常经典的中国家常菜之一，制作简单，口味酸甜可口。下面我将介绍一下糖醋大搁着的做法。

首先，准备材料。我们需要准备一块适量的猪肉大搁着，一些青红椒，葱姜蒜和醋、糖、盐等调料。

接下来，处理猪肉大搁着。将其洗净后切成厚度适中的大小块，放入滚水中焯水，去除血水和杂质。焯水后捞出备用。

然后，准备炒锅，倒入适量的油，放入葱姜蒜炒香。之后放入切好的猪肉大搁着，炒至两面微黄。

之后，加入适量的水，放入盐和少许糖，烧开后转小火煮熟，大约需要15分钟左右，直到肉熟透。

接着，将猪肉大搁着捞出，放在盘子里备用。保留煮肉的汤汁。

然后，准备调制糖醋大搁着的酱料。将醋、糖和少许盐放入碗中，混合均匀。可以根据个人口味适量调整酸甜程度。

接下来，将炒锅烧热，倒入适量的油，放入切好的青红椒炒香。

然后，将煮肉的汤汁倒入锅中，烧开后加入调好的酱料，搅拌均匀。

最后，将猪肉大搁着放入锅中，用小火翻炒几分钟，让肉均匀裹上糖醋酱汁。待汁液变稠后，即可出锅。

糖醋大搁着做法简单，关键是掌握好火候和调料的比例。猪肉大搁着经过焯水可以去腥，煮熟后更加嫩滑。青红椒的加入可以增加食材的口感和颜色，增添菜肴的诱人度。

总结来说，糖醋大搁着是一道入口即化、酸甜可口的传统家常菜。制作简单，成本较低，适宜于家庭聚餐或者日常晚餐。不妨尝试一下，保证您会喜欢上这道美味的糖醋大搁着！