网红鸡爪的做法

网红鸡爪是近年来在社交媒体上风靡一时的美食，其特点是外表酥脆、口感嫩滑，味道香醇。下面是一种制作网红鸡爪的做法。

材料：

1. 鸡爪：500克

2. 生姜：适量

3. 蒜：适量

4. 料酒：适量

5. 酱油：适量

6. 蚝油：适量

7. 白胡椒粉：适量

8. 盐：适量

9. 生抽：适量

10. 红辣椒：适量

11. 麻椒：适量

12. 淀粉：适量

13. 油：适量

做法：

1. 准备工作：将鸡爪洗净，用开水焯水，去除血水和杂质，煮熟后捞出放入冷水中浸泡，使鸡爪更加嫩滑。将姜切片，蒜切末备用。

2. 腌制鸡爪：将焯水后的鸡爪放入碗中，加入适量的料酒、盐、酱油、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟，使其入味。

3. 准备调料：将红辣椒和麻椒剁碎备用。

4. 炸鸡爪：锅中倒入适量的油，油热后将腌制好的鸡爪放入锅中，小火炸制约5分钟或至鸡爪表面变得金黄酥脆。取出沥油备用。

5. 炒香蒜姜：将另一锅中倒入适量的油，油热后放入蒜末和姜片炒香。

6. 调制酱汁：在锅中加入适量的生抽、蚝油和适量的水，煮开后加入适量的盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀。

7. 翻炒鸡爪：将炸好的鸡爪放入锅中，用中小火慢慢翻炒，使其均匀裹上酱汁，继续翻炒3-5分钟，使酱汁均匀渗入鸡爪。

8. 装盘：将炒好的鸡爪盛出装盘，撒上炒香的蒜末和红辣椒、麻椒碎装饰即可。

以上就是制作网红鸡爪的做法，希望对您有所帮助！