天麻蒸鸡的做法

天麻蒸鸡是一道以天麻、鸡肉为主要材料制作的传统中华美食。它以其独特的香气和口感而广受喜爱。下面是一份天麻蒸鸡的制作步骤：

材料准备：

- 鸡腿肉：4只

- 天麻：适量

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 葱段：适量

- 蒸鱼豉油：适量

- 麻油：适量

- 温水：适量

制作步骤：

1. 将鸡腿肉剁成块状，加入料酒、盐、鸡精腌制30分钟。这样可以去腥、提升鸡肉的口感。

2. 将腌制好的鸡腿肉放入蒸碗中，撒上适量的姜片和天麻。天麻最好提前用温水泡软。

3. 在蒸锅里倒入适量的水，将装有鸡肉的蒸碗放入蒸锅中，盖上锅盖。

4. 开火蒸制，大火将水烧开后转小火蒸约15-20分钟。时间要根据鸡肉块的大小和鸡肉熟透程度进行调整。建议适当多蒸几分钟，保证鸡肉熟透。

5. 蒸鸡的同时，将葱段切成小段，准备其他调料。

6. 蒸好的鸡肉出锅后，将锅里的水倒掉，葱段撒进空锅里炒香。

7. 炒香葱段后，加入适量的蒸鱼豉油和麻油，稍微加热均匀。

8. 将炒好的蒸鱼豉油和麻油淋在蒸好的鸡肉上。

9. 最后，根据个人口味，可以加入适量的胡椒粉、蒜蓉等调味料进行适当调整。

至此，一道美味的天麻蒸鸡就完成了。这道菜肴色香味俱佳，鲜美可口。天麻的香气和鸡肉的鲜嫩搭配在一起，使整道菜更具风味。正宗的天麻蒸鸡需要一些专业的调料，但是在家制作时，可以根据自己的口味调整调料的使用量，使其更符合个人口味。希望大家能够通过这个制作步骤，尝试亲自制作一份美味的天麻蒸鸡。