肉沫烧冬瓜的做法

肉沫烧冬瓜是一道常见的下饭菜，冬瓜爽脆清淡，搭配肉沫香而不腻。下面是制作肉沫烧冬瓜的详细步骤：

材料：

1. 冬瓜：适量（约500克）

2. 猪肉馅：250克

3. 葱花：适量

4. 姜末：适量

5. 蒜末：适量

6. 料酒：适量

7. 酱油：适量

8. 食盐：适量

9. 白糖：适量

10. 鸡精：适量

11. 水淀粉：适量

步骤：

1. 冬瓜去皮去籽后切块，块状大小可根据个人喜好切割。

2. 将锅烧热，加入适量食用油，放入葱花、姜末、蒜末炒香。

3. 加入猪肉馅翻炒至肉变色。

4. 加入少量料酒提鲜，再加入适量酱油调色。

5. 将切好的冬瓜块加入锅中，轻轻翻炒，使其均匀吸收酱油。

6. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，大约盖过冬瓜块。

7. 然后加入适量的盐、白糖烧开，尝一下鲜甜程度，可以适量加入鸡精增加口感。

8. 将锅盖上，转小火慢炖10-15分钟，直至冬瓜变透明，熟烂，汤汁浓稠。

9. 最后将适量的水淀粉加入锅中，搅拌均匀，使汤汁变稠即可。

肉沫烧冬瓜的制作过程对于烹饪时间要有一定的掌握，火候过大容易烧焦，火候太小冬瓜煮烂不透明。冬瓜在炖煮时要建议搅动，以免粘锅。此菜品可搭配米饭或馒头食用。香气四溢，味道鲜美。如果喜欢更加口感丰富，可以将炒肉沫时加入虾米或香菇丁等配料。肉沫烧冬瓜是一道营养美味又简单易学的家常菜，适合各种人群食用。