虫草水鸭汤做法

虫草（冬虫夏草）是一种珍贵的中药材，有很高的药用价值。当它与鸭肉搭配在一起，可以制作出美味又滋补的虫草水鸭汤。下面是制作虫草水鸭汤的做法：

所需食材：

- 鸭肉500克

- 虫草15克

- 姜片5片

- 料酒适量

- 盐适量

- 清水适量

步骤：

1. 将鸭肉切成块状，并用清水冲洗干净。

2. 将切好的鸭肉放入沸水中焯水，去掉血水和杂质。焯水后捞出备用。

3. 将虫草用温水浸泡15分钟，然后洗净。

4. 在炒锅中加热适量的食用油，放入姜片煸炒出香味。

5. 将焯水后的鸭肉放入锅中，翻炒均匀，使其表面略微变色。

6. 加入适量的料酒，炒匀。

7. 加入清水，水量要稍微多一些，大约盖过鸭肉。

8. 将虫草放入锅中，用中小火煮沸。

9. 煮沸后改为小火，慢炖1-1.5小时，直到鸭肉变得酥烂。期间要不断地撇去浮沫。

10. 加入适量的盐，调味即可。

虫草水鸭汤是一道滋补的汤品，具有养阴润肺，**明目的功效。它富含蛋白质、维生素B和多种微量元素，对提高免疫力、延缓衰老有一定的作用。虫草水鸭汤适合广大人群食用，尤其适合身体虚弱、免疫力低下、视力模糊等人群。在制作虫草水鸭汤时，要注意火候和调味，以充分发挥虫草的药用功效。