金菇肥牛的做法

金菇肥牛是一道非常受欢迎的川菜。它由鲜嫩多汁的肥牛片和香味浓郁的金针菇组成，口感鲜美，香辣可口，深受食客的喜爱。

以下是金菇肥牛的常见做法：

材料：

- 300克肥牛

- 200克金针菇

- 2个青椒

- 适量的蒜末和生姜末

- 适量的盐和胡椒粉

- 适量的料酒和生抽

- 适量的生粉和水淀粉

- 适量的食用油

步骤：

1. 将肥牛切成薄片，金针菇清洗干净，青椒切丝备用。

2. 在一个小碗中，将蒜末、生姜末、盐、胡椒粉、料酒和生抽混合成调味汁。

3. 将肥牛片用调味汁腌制十五分钟。

4. 在热锅中加入适量的食用油，待油温升高后，将金针菇和青椒翻炒至变色。

5. 将炒好的金针菇和青椒放在一边，再次加入一些食用油，然后加入腌制好的肥牛片翻炒至断生。

6. 加入之前炒好的金针菇和青椒，翻炒均匀。

7. 倒入一些水，加盖焖煮一会儿，让肥牛片更加入味。

8. 最后加入适量的生粉水勾芡，炒匀即可。

9. 装盘前，再撒一些蒜末和香菜末，提鲜。

金菇肥牛的制作过程简单且不耗时，非常适合忙碌的现代人。尝试制作金菇肥牛，享受香辣可口的川菜美食吧！