叉烧包子的做法

叉烧包子是一种非常受欢迎的中式小吃，它的馅料是由猪肉制成的叉烧。制作叉烧包子需要经过几个步骤，包括准备面团、制作馅料和包装包子。

首先，我们需要准备面团。将500克中筋面粉倒入一个大碗中，加适量温水慢慢搅拌，直到形成一个软硬适中的面团。然后，将面团放在台面上**几分钟，直到面团光滑有弹性。盖上湿布，静置30分钟，让面团发酵。

接下来，制作馅料。将500克猪肉切成细小的丁状。然后，在一个大碗中，将猪肉丁与适量的叉烧酱、耗油、酱油、盐、糖、生抽和料酒混合均匀。搅拌时可以用筷子或者手揉。将调好的猪肉丁放入冰箱冷藏30分钟，使其入味。

然后，准备包子皮。将面团取出，**几分钟，分割成小块。将每个小块擀成圆形的皮片，边缘略薄，中间稍厚。然后，把馅料放在皮片中央，用手边捏边推边包裹住馅料，形成包子的形状。在包子的表面可以刷上一层适量的食用油，以防止包子粘在一起。

最后，准备蒸锅。将蒸锅中的水煮沸后，将包子放在蒸锅上层用旺火蒸15分钟，然后熄火焖5分钟即可。蒸好的叉烧包子会变得膨胀松软，外表光滑。

要注意的一点是，叉烧包子的口感和味道更好，可以在包子的面团中加入少许酵母或者苏打粉来增加面团的酥松程度。此外，制作包子时注意火候和时间的掌握，太长时间蒸会导致包子皮过于粘糊，太短时间蒸则会导致包子内的馅料没有熟透。

总的来说，制作叉烧包子需要准备面团、制作馅料、包装包子和蒸煮。制作的过程需要一定的耐心和技巧，但只要按照正确的步骤进行，就能制作出美味可口的叉烧包子。无论是自己在家制作还是购买外面的包子，叉烧包子都是一道美味的选择。