羊肉炒胡萝卜的做法

羊肉炒胡萝卜是一道美味的传统菜肴，具有丰富的营养价值。羊肉富含蛋白质、维生素B群、铁和锌等矿物质，而胡萝卜则富含维生素A、维生素C和纤维素等。这道菜色香味俱佳，口感鲜嫩，非常适合作为一道家常菜进行搭配。

下面是羊肉炒胡萝卜的传统做法：

材料：

- 200克羊肉片

- 2根胡萝卜

- 适量姜片

- 适量蒜蓉

- 盐、味精、生抽、料酒、胡椒粉适量

- 蚝油适量

- 适量淀粉

步骤：

1. 将羊肉切成薄片，放入碗中加入适量的料酒、盐、胡椒粉和蚝油搅拌均匀，腌制15到20分钟，使其入味。

2. 将胡萝卜去皮，切成细条形状，烧一锅开水，将胡萝卜放入水中焯水煮熟，然后捞出备用。

3. 热锅冷油，先爆炒蒜蓉和姜片，使其散发香味，再将腌制好的羊肉放入锅中翻炒均匀，使其变色。

4. 加入适量的生抽、盐和少许料酒，继续翻炒均匀，让羊肉吸收调料的味道。

5. 加入煮熟的胡萝卜条，继续翻炒均匀，让胡萝卜和羊肉充分融合。

6. 最后，加入少量的淀粉水勾芡，使菜肴更加浓香可口，翻炒均匀后关火。

7. 装盘前，撒上适量的葱花进行装饰，提升菜肴的色泽和口感。

这样，一道美味的羊肉炒胡萝卜就完成了。这道菜富含蛋白质和多种维生素，适合孕妇、贫血者、病后体虚者等需要补充营养的人食用。吃羊肉有暖胃、补血、提高免疫力等功效，胡萝卜则富含纤维素，可以促进肠道蠕动、预防便秘。无论是在家中炒菜还是在餐厅里品尝，羊肉炒胡萝卜都能为大家带来满满的口感和健康的营养。