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当饮料与液体食品包装上

发布时间:2021-09-10 09:40:46 阅读: 来源:高头车厂家
当饮料与液体食品包装上

饮料与液体食品包装(上)

Drinktec(国际饮料及液体食品技术博览会)是饮料与液体食品行业的世界性博览会,每四年一届的Drinktec聚集了业内所有主要的制造商(供应商)、生产商、批发及零售商。Drinktec的一大特色在于设备与厂房的整体参展,它是唯一做到这种展示的行业博览会。于2005年9月12~17日在德国新慕尼黑展览中心举行的Drink2005更是扩大了展示范围,将液体食品也纳入展示名录中。展会上,混合乳和酸奶等产品与葡萄酒、茶饮料、功能及维生素饮料一道,扮演着重要角色。

开展的六天时间里,共有来自161个国家的超过70000名观众参观了此次展会,创下了国际性饮料行业展会参观人数的新记录。本次展会吸引的海外观众比上届多出40%,尤其是来自美国、日本、南美和东欧国家的观众数量有了显著增长。其中,除德国以外的专业贸易观众比上届高出36%,所有专业贸易观众可以达到96.5%。

78%的参展商和93%的参观者认为展会质量不错,有71%的参展商表示,通过展会他们成功达成了很多新交易,79% 的参观者表示他们很高兴看到了展会上的创新技术,不仅在机械制造、饮料加工领域,还包括灌装和封装设5.2、系统工作压力21Mpa备、包装技术及原料等方面。

PETpoint 是首次与Drinktec同期举办的对PET各领域进行探讨的论坛,参会企业包含瓶体生产及灌装、外围设备制造、封装及贴标和循环利用等多个领域,90%的参观者认为PETpoint办得不错。

饮料与牛奶的无菌灌装

多年来,随着PET和HDPE材料性能的日益完善,饮料生产企业采用的无菌灌实验结束后装技术也越来越成熟;从而,对灌装技术之外的其他外围设备也就提出了更高的要求,如在集成化和易于使用性等方面。对于许多饮料生产企业来说,引用新的无固定后方可测试菌技术在产品生产上意味着很大的市场机遇,当然也是很大的挑战。 无菌灌装

越来越多的饮料,如果汁、非碳酸饮料、冰茶、咖啡、运动类饮料、纯净水、巴式消毒奶等,都必须在灌装过程中保持良好的抗菌性。近年来,这些饮料越来越多地选用PET瓶或PP和HDPE瓶为容器。有专家预测,未来几年里,PET瓶无菌灌装市场将以两倍于现在的速度递增。

塑料瓶的无菌灌装必然包括分别对内容物、对瓶体和瓶盖的消毒工序,同时还要将这三者在无菌环境下组合在一起。对内容物的消毒,通常在短时间的高温环境下进行。被消毒的瓶盖可以是多层材料的,也可以是有塑料的螺旋盖,通常采用消毒池或UV杀菌的消毒方式。

如果企业选择无菌灌装,就意味着还要为整套消毒系统投入很大的资金,必须将消毒和冲洗系统组合在一起。在这一系列环节中,如何保持容器从消毒到无菌封装过程中的密封性和保质性是所有企业最应该重视的问题。近年来,设备上用于容器干燥的空间越来越小,因为大家都认为干燥空间越小,容器受到细菌影响的风险就越小。而对于具体的干燥方式,人们的意见也是各不相同的。

在本届Drinktec2005上,这两个不同的干燥方式——采用过酸性的湿式干燥法和采用过氧化氢的干式干燥法,都展现了各自在高效性和安全性方面的特色。如干式干燥法,采用过氧化氢的蒸汽流,在极短的干燥工序后,容器在消毒罩里立刻就可以变干。

系统集成化

由此可见,包装工序的无菌化,不仅是在灌装方面,其在整个流程中都有所体现。这就要求整个系统具有很好的集成性,包括消毒液或消毒气的选用,消毒装置的预先清洗,饮料原材料的准备和储藏等,而自动化的控制系统和检测装置可以使整个加工过程实现可视化操作、分析和拥有可追踪性探测器的质量管理。

另一方面,如果需要对无菌灌装生产线进行维修,技术人员必须经过相应的培训或取得资格。总之,无菌加工的效果与整个流程的每个环节都有关系。

牛奶的无菌灌装

Drinktec2005是Drinktec开创以来首次关注牛奶制品或相关边缘领域的一次展会。因为牛奶需要在无菌包装的环境下保存很长时间,所以在生产线的组成部分中,无菌灌装无疑是最引人关注的环节。而在消费者日益提高的期望值以及对食物创新性的驱动下,牛奶制品逐渐开始采用塑料容器,据了解,大约有30%的牛奶制品现在已经采用了塑料容器。而就PET瓶无菌灌装而言,主要用于紫外高温杀菌(UHT)奶产品中,其最长可以在常温下保存三个月时间。

总之,无论是纸盒装的饮料和牛奶,还是塑料瓶装的,其无菌灌装技术和产品的质量一定会随着消费者需求的提高而不断提高的。

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